素食食物是指不含動物成分的食物，通常由植物性食材構成。為了確保營養均衡，素食者應注意以下幾點：
多樣化。素食飲食應包括多種不同的蔬菜、水果、全穀物、豆類和堅果，以獲取全面的營養，避免營養不足或過剩的風險。
重視主食。如全麥麵包、糙米飯、土豆等，這些主食富含碳水化合物和膳食纖維，為身體提供必要的能量。
多吃蔬菜和水果。它們是素食的基礎，富含維生素、礦物質和膳食纖維，對健康非常有益。
此外，還有一些特定的食材可以幫助素食者補充鐵質，如糙米、南瓜、黑豆、紅棗、黑木耳、菠菜、甘蔗、西梅汁、蓮藕、紅豆、胡蘿蔔和龍眼肉等，這些食物不僅富含鐵質，還含有豐富的膳食纖維、維生素和其他微量元素，有助於維持身體健康。