製作素香腸的方法有很多種，這裏介紹一種比較通用的方法：
準備食材。根據需要的數量準備大豆蛋白、混合幹蘑菇、洋蔥、大蒜粉、黑胡椒粉、煙燻辣椒粉、燒烤醬、檸檬汁、普通麪粉、鹽、橄欖油等。
泡發食材。將大豆蛋白和混合幹蘑菇分別泡發，泡發後的大豆蛋白需沖洗幾遍去除豆腥味，蘑菇也需擠幹水分。
炒制混合物。將洋蔥切碎後放入鍋中煎炒至略微焦黃，然後加入蘑菇翻炒，接着加入大豆蛋白、醬油和鹽，翻炒均勻。
攪拌成粘稠混合物。將炒好的混合物倒入料理機中，加入大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、煙燻辣椒粉、燒烤醬、檸檬汁，再少量多次添加普通麪粉和鹽，攪打成粘稠、順滑的混合物。
分等份並揉成香腸形狀。將混合物分成等份，先揉搓成球，稍微用力捏緊，讓中間不是空心的，然後慢慢搓成長條。
包裹與蒸煮。用烤箱紙和錫紙包裹香腸，確保兩端擰緊。在蒸鍋中蒸煮15分鐘。
冷卻與切片。稍微冷卻後，撕去錫紙和烤箱紙，純素香腸即可食用。冷藏3~5天，冷凍可保存3~6個月。
這是一種基本的素香腸製作方法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。