紫背菜是一種具有多種烹飪方式的食材，以下是一些常見的做法：
清炒紫背菜。首先將紫背菜清洗乾淨，摘成一片一片，去除根部老的部分。準備一些蒜片和乾辣椒段。將鍋燒熱，加入一塊豬油或一些五花肉，油溫不能太高。加入蒜片和乾辣椒煸出香味，然後開大火加入紫背菜，加入少許鹽和雞精，大火翻炒約1分鐘即可出鍋。
涼拌紫背菜。準備紫背菜、花生米、小米椒、蒜、蔥、辣椒油、香油、藤椒油、生抽、醋。將辣椒切碎、蒜切末、蔥切蔥花。冷鍋倒入幾滴油和花生米小火慢炒至花生米酥脆。紫背菜放入沸水鍋中燙熟後撈出瀝乾水分。把紫背菜倒入拌盆里，加入所有的調料和花生米拌勻即可。
蒜香紫背菜。將紫背菜清洗乾淨後瀝乾水分。在電煮鍋里水燒開放少許油，放入紫背菜燙兩三分鐘。撈起裝盤。剁點蒜末。熱鍋放油下蒜末小火炒香，加少許生抽，水煮開即可。將醬汁淋在紫背菜表面就完成了。
以上方法不僅能充分展現紫背菜的風味，還能滿足不同口味的需求。