紫茉莉根的食用方法和劑量如下：
內服。煎湯，15至30克（乾品），或30至60克（鮮品）。
外用。適量，使用鮮品搗敷。
紫茉莉根的食用方法，可以治療多種疾病，例如：
治療淋濁、白帶。使用一至二兩（約45至90克）去皮、洗淨、切片的白花紫茉莉根，搭配三至五錢的茯苓，水煎後飯前服用，每日二次。
治療白帶。使用一兩（約45克）的白胭脂花根，配合五錢的白木槿和五錢的白芍，水煎服用。
治療紅崩。使用二兩（約90克）的紅胭脂花根，搭配一兩的紅雞冠花根、一兩的頭暈藥和五錢的兔耳風，水煎服用。
治療急性關節炎。使用三兩（約135克）的鮮紫茉莉根，體熱時加豆腐，體寒時加豬腳。
治療癰疽背瘡。使用一株去皮洗淨的紫茉莉鮮根，加少許紅糖，共搗爛敷於患處，每日更換二次。
需要注意的是，紫茉莉根性味偏涼，所以脾胃虛寒者應慎用，孕婦應禁用。患者應遵醫囑按時按劑量服用，以免用藥不當對身體健康造成影響。