紫菘是什麼菜

彩葉蔬菜

紫菘是一種具有獨特食療價值的彩葉蔬菜，由日本培育。它的葉片呈現紫紅色並嵌有綠色，葉面光滑且具有光澤。紫菘因其高含量的花青素和植物蛋白質而備受推崇，被視為功能蔬菜中的貴族。在自然種植環境下，紫菘的產量較低，這可能是因為它對生長條件有較高的要求。此外，紫菘也被稱為紅菜薹或紫菜薹，是菜薹中的珍品，尤其在霜降之後，洪山菜薹（古稱紫菘）會更加脆甜。