紫菜心是什麼菜

紫菜心是十字花科的一種植物，具有紫色的梗和葉。它是潮汕地區的特產蔬菜之一，幼莖及葉子上都有刺毛和辣味。紫菜心的營養價值豐富，含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和各種礦物質，其中維生素U具有抗潰瘍因子的作用，並能夠幫助分解亞硝酸胺。此外，紫菜心在湖北地區也是一種常見的蔬菜。