紹興黃酒、紹興老酒
紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，是我國名酒之一，也是世界三大古酒之一。它是以糯米和小麥爲原料，通過酒藥及麥曲中不同種類的黴菌、酵母等發酵而製成的釀造酒，因原產地爲紹興而得名。紹興酒原指出於紹興之酒，主要指四個品種，即元紅酒、加飯（又稱花雕）酒、善釀酒、香雪酒。其中，加飯酒是紹興酒中最佳品種。
紹興酒色澤澄黃清亮，醇厚甘甜，被譽爲酒中極品。它隨着時間的久遠而更爲濃烈，越陳越香。在爭奇鬥妍的酒苑中，紹興酒宛如一支鮮葩，成爲酒中珍品，獨具風味。此外，紹興酒不僅可以作爲飲料酒，還可以用作烹飪佐料——料酒，具有祛除腥味、增加香味的功效。
紹興酒生產歷史非常悠久，據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。南北朝時，紹興老酒已成爲貢品。古往今來，紹興酒深受文人墨客的青睞，也爲紹興這座小城增添了神祕色彩。