綠豆芽的保存方法主要有以下幾種：
冷藏保存：將綠豆芽裝到保鮮袋裡，封好口，避免與空氣接觸，然後放到冰櫃的冷藏室里保存，可以保存三天左右。
清水浸泡保存：將綠豆芽放到盆里，注入清水，可以保存一天左右。但如果浸泡時間過長，會降低營養價值，影響口感，所以適合短時間內保存。
焯水後保存：將綠豆芽焯一下，然後放入冰櫃冷藏，可以延長保存時間。但這種方法可能會影響綠豆芽的口感和營養價值。
無論選擇哪種方法，都要注意保存時間有限制，如果綠豆芽出現變質，一定要果斷丟棄，不能再食用。同時，為了保持綠豆芽的新鮮度，建議不要去掉綠豆芽的根系，並儘量減少翻動，以免對豆芽造成傷害。
此外，買回來的綠豆芽最好當天吃完，如果需要保存，也儘量不要超過兩天。而且，保存前應先擇洗乾淨，掐掉根須，用清水洗淨後再進行保存操作。
以上方法僅供參考，如需綠豆芽的更多保存方法，可以諮詢蔬菜商販或查閱相關書籍。