綠豆蔻是一種香料，其使用方法多樣，可以根據不同的烹飪需求和個人口味進行選擇。以下是綠豆蔻的一些常見用法：
滷水烹飪：綠豆蔻適合在滷水中使用，可以增強滷水的香味，使香味不僅聞得到，還能嘗得到。在滷水中，每50斤滷水需要加入大約20克綠豆蔻。
直接食用：綠豆蔻可以直接咀嚼，剝開後加入牛奶或水煮制，製成豆蔻牛奶或豆蔻水。這種食用方式在家居中可以用來改善睡眠，或者作爲改善口臭的飲品。
藥用：綠豆蔻也是一種中藥材，具有化溼行氣、溫中止嘔、開胃消食的功效。它可以用於治療脾胃氣滯、溼阻中焦引起的脘腹痞滿、不欲飲食、胸腹脹痛、食積不消化等症狀。
搭配使用：綠豆蔻適合與肉桂、八角、小茴香等甜香較重的香料搭配，可以增強這些香料的香味。同時，它也可以與山奈、香葉、香茅草、白蔻等有辛涼感的香料搭配，起到輔助合味的作用。在搭配辛辣感較強的香料如胡椒、良姜、拔等時，綠豆蔻可以柔和口感和口感過渡。
需要注意的是，綠豆蔻不宜過量食用，以免引起身體不適。