綿半（Watahan）是一種源自日本南部的高純鐵鍋，由南部鐵器傳承的近400年傳統鑄造工藝製成。這種鐵鍋的特點是純手工打造，具有細膩的紋樣和厚重的著色。綿半鐵鍋的製作過程包括1800度高溫澆鑄、3600多次捶打、16個小時的高溫碳化，以及2個小時的打磨和拋光，這些步驟使得鍋體具有物理不粘、抗磨耐用和傳熱均勻的特性。
綿半鐵鍋不含塗層和有害重金屬，如鉛鎘，因此使用起來更加健康。由於其高純度，鐵鍋的傳熱速度快且均勻，能夠迅速提升鍋內食物的溫度，適合製作快手菜。此外，這種鐵鍋省油、少油煙，不易生鏽和粘鍋，其物理不粘特性不依賴於任何有害塗層。
綿半鐵鍋的規格為32cm直徑，本體重量約為1.5kg，加上鍋蓋和鍋鏟的總重量為2.3kg。鍋蓋的手柄採用天然木紋，每個鍋的紋路都有所不同，而鍋蓋和手柄均為天然櫸木材質，具有抗菌防蟲的特性。