綿羊的尾巴在傳統放牧條件下，主要充當「糧庫」的角色。在牧草豐茂的夏季，綿羊會將除了身體需要以外的多餘養料變成脂肪，貯存在尾巴里，在青黃不接或寒冬時期，綿羊可以依靠尾巴里的脂肪度過饑荒。
此外，綿羊的尾巴也是其身體的一個營養儲存庫，富含膠質和風味，營養價值高，特別是膠原蛋白和多種營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素等，對人體有溫補脾胃、益肝腎的功效，可輔助增強體質，提高免疫力。綿羊尾巴的食用方法多樣，如煲湯、泡酒等，可以補充身體所需營養，促進新陳代謝。
綿羊的尾巴還有其他功能，如驅趕蚊蟲、交流情感、遮擋生殖器以及在打架時作為示威工具。