螺螄粉是一種流行於中國南方的特色小吃，其製作方法因地區和個人口味而異。以下是一種常見的螺螄粉煮法：
準備材料。首先準備螺螄粉乾粉、筍、菜、花生、腐竹、油、湯、醋等配料。
煮米粉。將米粉放入冷水中，大火煮沸後轉中火繼續煮8到10分鐘，直到米粉變軟。
準備配料。在米粉煮的過程中，準備好酸筍、豆角、木耳等配菜。
煮配菜。將米粉撈出，用冷水沖洗以停止烹煮，然後重新加水煮沸，加入湯料、酸筍、腐竹等配菜，煮1到2分鐘。
調味。根據個人口味加入辣椒油、花生碎等調味料。
裝盤。將調味好的螺螄粉裝盤，可以撒上蔥花、香菜等增加風味。
螺螄粉的烹飪過程中，關鍵在於米粉的煮製和配料的搭配，可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和用量。