鰻魚繁殖主要有自然繁殖和人工繁殖兩種方式，具體介紹如下：
自然繁殖。鰻魚有降河洄游的特性，在回家的路上會進化為成年銀鰻魚，然後長出生殖器官，雄性鰻魚會在深海噴射出精子，隨後跟雌性緊密接觸來讓受精卵變多，之後便會自然死亡，受精卵則慢慢長大成為鰻魚後離開海域去內陸河生存，當它們需要產卵時會再次回到這片海域。
人工繁殖。是為了滿足市場需求和保護野生鰻魚資源，首先要做的是性別鑑定，可以通過外部特徵或解剖來確定鰻魚的性別；之後需要挑選具有良好遺傳特性的育種鰻魚，這樣可以保證繁殖的品質和效果；還要為鰻魚提供適宜的水質、溫度和營養條件，這是成功繁殖的關鍵；然後通過控制光照、溫度等環境因素來主動誘導鰻魚進入繁殖狀態；當雌性鰻魚產下卵子時，及時收集卵子和精子，之後提供適宜的溫度和水質條件，以促進受精卵的孵化。