製作美味的烤羊排，可以遵循以下步驟：
準備羊排。選擇新鮮羊排，用水浸泡約1小時以去除血水，然後切成小塊，用廚房紙擦乾。
醃製羊排。將羊排與洋蔥絲、蘋果片、生抽、蚝油、料酒、鹽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉等調料混合，醃製至少24小時，中途翻面以確保均勻入味。
烤制羊排。將醃製好的羊排放入預熱至200度的烤箱中，烤制60分鐘。取出後，倒掉多餘水分，再在羊排表面撒上孜然粉和辣椒粉，繼續烤20分鐘，直至表面焦脆。
調整烤制時間。根據羊排的大小和烤箱的具體型號，可能需要適當調整烤制時間。建議在烤制過程中觀察羊排的變化，以避免過度烤焦。
以上步驟可以保證烤羊排的口味和質感，希望對你有所幫助。