烤羊排的製作方法有多種，以下是一種常見的烤羊排步驟：
羊排處理。將羊排洗淨後，用尖刀在羊排上扎一些小洞，以便於醃製時調味料更好地滲透。
醃製。將羊排放入食品袋中，加入薑絲、洋蔥絲、蚝油、生抽、鹽、孜然、辣椒粉等調料，揉搓使調料均勻分布，然後封口醃製2小時，期間翻面幾次。
準備烤制。將醃製好的羊排放在鋪有錫紙的烤盤上，羊排兩面抹上植物油，然後包裹在錫紙中，避免汁液流失。
烤制。先以180度至200度的溫度預熱烤箱，然後將羊排放入烤箱中烤制30至50分鐘，具體時間根據羊排的大小和烤箱的具體情況而定。
最後步驟。烤制過程中，可以根據個人口味在羊排表面撒上孜然粉、辣椒粉等調料增加風味，烤制後期可以打開錫紙，讓羊排表面更加焦黃酥脆。
完成。烤好後，取出羊排，讓其稍微冷卻後即可食用。
根據個人口味和烤箱的具體情況，可以適當調整烤制時間和調料的種類和用量。