羊皮是一種可以烹飪成多種菜餚的食材，其中大蒜炒羊皮是一種常見的家常做法。這道菜的做法如下：
將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉脂肪一起切開，用冷水放入電飯煲，加入蒜瓣和生薑，燉煮約一小時，直至湯汁呈奶白色。
燉煮後，撈出羊皮，瀝乾湯汁，用少量鹽提前醃製入味。
準備輔料，如大蒜、紅辣椒、豆瓣醬等。
坐鍋熱油，加入豆瓣醬煸出紅油，再加入蒜末、薑末爆香。
加入紅辣椒炒至辣香，然後加入蒜白，加少量鹽，略翻炒。
加入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯「潤鍋」，大火快速翻炒。
加入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。
此外，羊皮還可以做成其他風格的菜餚，如紅燒羊皮和醬香羊皮等。這些菜餚各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。