製作美味的羊肉串，您可以按照以下步驟進行：
準備羊肉。將羊肉清洗乾淨，控乾水分。切成2至3厘米見方的小塊，厚度約0.8至1厘米。如果使用羊腿肉，建議選擇肥瘦相間的部分。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入盆中，加入適量的洋蔥絲、薑絲、蒜末（根據個人口味）、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽、橄欖油或食用油、雞蛋，以及少量孜然粉和辣椒粉。攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製至少30分鐘至入味。
串肉。將醃製好的羊肉塊用竹籤串起來，注意肥瘦相間搭配，這樣可以使得羊肉串在烤制過程中更加香味濃郁。
烤制。預熱烤箱至200至220度。將羊肉串放在烤網上，烤盤上鋪一層錫紙以接住流出的汁水。烤制約10至15分鐘，中途可翻面並撒上孜然粉、辣椒粉和少量鹽，以增加風味。
最後步驟。烤制後期，可根據個人口味再次調整調料。例如，撒上一些白芝痲或檸檬汁，增加香氣和清新感。
這樣製作的羊肉串不僅肉質鮮嫩，而且味道濃郁，非常適合家庭製作和享受。