羊肉卷怎麼炒

炒羊肉卷的做法如下：

準備羊肉卷並焯水。將羊肉卷放入沸騰的水中焯煮約20秒，撈出控水。

切配輔料。大蔥切成滾刀塊，小米椒和香菜切段。

炒制。鍋中加油，放入小米椒和大蔥翻炒，炒至大蔥出香味，然後加入羊肉卷。沿鍋邊加入醬油炒出醬香，繼續翻炒至羊肉卷水分減少。

調味。加入老抽調色，再加食鹽、雞精、蚝油、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

出鍋。最後加入香菜段，快速翻炒後即可出鍋。也可根據喜好加入陳醋增香解膩。

這是一種基本的炒羊肉卷做法，可以根據個人口味調整輔料和調味品的使用。