去除羊肉腥味有多種方法，主要包括：
茶葉。將茶葉裝在紗布袋裡與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味。炒羊肉時，將羊肉中的水分炒乾後灑進濃茶，連續數次，可以有效去除羊肉的膻味。
米醋。將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然後煮沸後撈出羊肉，可以有效去除腥味。
香菜。在做羊肉時加入香菜，可以減輕羊肉的腥味，因為香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣可以去除肉類的腥膻味。
橘皮。在燉羊肉時放入一些橘皮，煮沸後撈出，重複煮幾次，可以有效去除羊肉的腥味。
冷水浸泡。用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，需要提前將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換兩次水。
料酒。將生羊肉用清水沖洗後切成小塊或絲，放進乾淨的盆里，倒入適量的料酒和其他調料如小蘇打、白糖、食用鹽、味素等，攪拌均勻，醃製30分鐘後腥味會減少。
白蘿蔔。將白蘿蔔洗乾淨，身上扎幾個洞，和羊肉一起煮，可以有效去除腥味。
山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味。
藥料。如丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料與羊肉同煮可以去膻味。
白酒。用清水漂洗羊肉後，用白酒攪拌捏擠，然後再漂洗3遍，用開水燙一燙，可以去除腥味。
這些方法都是簡單易行的，可以根據個人喜好和實際情況選擇適合的方法來去除羊肉的腥味。