羊肉臊子麵的做法可以分為準備麵條、準備羊肉臊子和烹飪麵條三個主要步驟。以下是詳細步驟：
準備麵條。和面，面要稍微硬一點，和好後放置一邊餳面，時間至少半小時。
準備羊肉臊子。將羊肉切成大約5mm大小的丁，番茄、凍豆腐、香菇、蘿蔔、蘑菇、蒜苔切丁，蔥切末，姜、蒜切末，香菜洗淨切末，油菜洗淨備用。在鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，加入羊肉翻炒，加入老抽、鹽等調料，炒至八成熟後盛出備用。鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁，再加入凍豆腐、香菇、蘿蔔翻炒，然後加入開水，煮2至3分鐘，再加入羊肉、蘑菇和蒜苔，水開後半分鐘關火備用。
烹飪麵條。面餳好後開始擀薄，切成大約3mm寬的麵條，另煮一鍋開水，加入麵條煮熟，撈出。
組裝完成。焯好青菜放在麵條上，加入提前煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。
這是一種常見的羊肉臊子麵做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。