羊肚是一種常見的食材，可以通過多種做法烹飪。這裡提供幾種常見的羊肚做法：
爆炒羊肚。將羊肚洗淨後切絲，準備芹菜、紅椒切絲，姜蒜切碎。鍋中放油，先炒羊肚，加入姜蒜、料酒爆香，然後加入芹菜和紅椒絲，翻炒均勻後，用鹽、雞精、白糖、孜然、辣椒麵、胡椒粉等調料調味，最後加入適量蒜泥和陳醋，炒乾多餘水分後即可出鍋。
涼拌羊肚。將羊肚焯水去腥味，加入料酒焯30分鐘，撈起後用調料包和冰水泡30分鐘，使羊肚爽口脆滑。切絲後加入調味料拌勻。
炒羊肚。羊肚洗淨後切絲，用八角、花椒、桂皮等香料焯水去髒血，然後高壓鍋內煮。取出後切絲，與蔥、蒜苗等配料一起炒制。
痲辣羊肚。先將羊肚簡單的沖洗一遍，用熱水沖燙去黑毛，清洗乾淨後放入高壓鍋，加入各種調料和白酒去腥。壓煮後切片，與泡姜、泡椒、豆瓣醬等炒制，最後加入豆花或嫩豆腐煮5分鐘。
涼水下鍋焯羊肚。將羊肚在涼水中焯一下，加入薑片和料酒去腥味。焯好後撈出來過涼水，然後切成條狀。準備紅椒和洋蔥切絲，起鍋燒油，用蔥姜蒜和乾辣椒爆香，然後加入羊肚和其他配料翻炒，用生抽提鮮，老抽上色，最後加入鹽、白糖和胡椒粉調味。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的做法嘗試。