羊肚的做法有很多種，比如：
紅燒羊肚：首先將羊肚清洗乾淨，然後進行焯水處理。接著，炒香姜蒜等調料，再加入羊肚和調味料（如米酒、蚝油、生抽等）進行燜煮。最後收汁即可出鍋。
涼拌羊肚：首先將羊肚進行兩次焯水處理，然後用冰水浸泡30分鐘。接著，瀝乾水分並切成羊肚絲，最後加入調料拌勻即可。
爆炒羊肚：首先將羊肚和輔料進行過油處理，然後加入蔥、姜、蒜和辣椒等調料炒香。接著加入羊肚和輔料翻炒均勻，並加入各種調味料。最後加入適量的蒜泥和陳醋大火炒出香味後即可裝盤出鍋。
此外，還可以做湯，如羊肚湯等。總之，羊肚的做法有很多種，可以根據自己的口味選擇喜歡的烹飪方式。