羊腩是什麼部位

羊腹

羊腩是羊腹部位的肉，位於羊排的下方，緊貼着羊排骨。這部分肉質肥瘦相間，帶有筋膜，口感軟糯且Q彈。羊腩適合用來紅燒、白蘿蔔燉或者清燉等烹飪方式，能夠做出肥而不膩、軟糯而不柴的菜餚。