羊角瓜的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
開洋角瓜：
將羊角瓜洗淨，切成厚度約2毫米的大圓片，再切分成四份。
鍋中倒入少許橄欖油，微熱後放入蔥花、海米，小火炒半分鐘左右至出香味。
倒入羊角瓜後略炒，加入清水少許，蓋上蓋子，中火煮3分鐘左右至羊角瓜熟透。
開蓋後下入鹽、雞精、白糖，炒勻後倒入水澱粉勾芡，最後放入蚝油再炒勻即可。
另一種做法：
準備好開洋，將蔥、大蒜去皮和羊角瓜一同洗淨。
開洋用溫水泡軟。
將羊角瓜切開，用小勺掏去瓜瓤。
蔥切末，羊角瓜和大蒜切成片。
將羊角瓜放入盤中，撒上鹽，用手揉搓出水後，控淨多餘水分備用。
炒勺油熱後，放入蔥末、大蒜片煸香。
倒入泡好的開洋翻炒半分鐘。
放入羊角瓜片和剩下的鹽、生抽，翻炒2分鐘後加入雞粉炒勻即可。
以上兩種做法均可根據個人口味進行調整，例如添加或減少某些調料，或者嘗試不同的烹飪技巧。