美心月餅的故事源於1959年，當時美心月餅由當時任職於香港Interaction品牌顧問公司的小姐伍舜德發明。她把傳統的廣式月餅改良，加入了蓮蓉和蛋黃的餡料，從此開創了美心月餅的歷史。
此外，美心月餅的誕生也源於一次偶然的機會。當時，伍舜德在倫敦被好友邀請到她家做客，品嘗了好友媽媽做的月餅，對這種傳統的美食感到非常驚艷。於是她想到把這種傳統美食引入香港，並創立了美心品牌。自此之後，美心月餅在香港乃至全球華人地區都有了極高的知名度和美譽度。
美心月餅憑藉其優良的品質和獨特的口感，贏得了廣大消費者的喜愛，成為了香港月餅的代表品牌。如今的美心月餅已經發展成為一家大型跨國公司，產品遠銷海內外，深受消費者的喜愛。