經過化學修飾的澱粉衍生物
羥丙基澱粉是一種經過化學修飾的澱粉衍生物，化學式爲C3H8O2·x，具體表現爲白色或淡白色的粉末形態。
羥丙基澱粉是通過在澱粉分子上引入羥丙基側鏈而形成的，這種化學修飾不僅提高了其粘稠度和流動性，還賦予了它一系列優異的物理和化學性質，如良好的成膜性、透明度、平滑度、柔韌性、耐折性、低糊化溫度、高透明度、弱凝沉性和穩定性等。羥丙基澱粉在食品、醫藥、化妝品、紡織、印染、造紙等多箇領域有着廣泛的應用，如在食品中作爲增稠劑和粘合劑使用，在醫藥領域作爲口服或液體制劑的稠化劑，在化妝品中用於稠化和保溼，以及在造紙工業中作爲增稠劑和膠合劑等。