義大利肉醬的比例可以根據不同的食譜有所變化。以下是幾種不同的比例和建議：
牛肉和豬肉的比例：一種常見的比例是牛肉和豬肉按照7:3的比例混合使用。另一種建議是使用1比1重量的豬肉和牛肉來做。還有的建議是牛肉末和豬肉末各200克。
番茄和肉末的比例：有的建議是番茄和肉末的比例是2:1。另一種建議是番茄碎1500克。
其他配料：一些食譜建議加入番茄膏、海鹽、黑胡椒、葡萄酒等調味料。
烹飪方法：有的建議是將肉末炒乾水分後與番茄等配料混合，有的建議是先將肉末炒熟後再與其他配料混合。還有的建議是將肉醬烤制90分鐘左右。
綜合以上信息，可以看出義大利肉醬的比例和配料可以根據個人口味和食譜的不同而有所變化。在製作時，可以根據自己的喜好和上述建議進行調整。