義大利的退稅政策主要針對外國遊客，目的是鼓勵他們在義大利消費。根據最新的規定，自2024年2月起，退稅的最低消費額度已從154.90歐元降低至70歐元。這意味著，只要單張購物小票的金額達到或超過70歐元，顧客就可以申請退稅。
退稅的比例通常為購物金額的12%，但某些特定情況下，如醫藥費、學費等，退稅比例可能有所不同。在申請退稅時，顧客需要保留購買的商品，並可能需要出示發票、護照等檔案。發票上必須包含商家的名稱、地址、稅號、商品名稱、數量、價格等信息。
退稅可以在離開義大利前在機場或海關辦理，可以選擇現金或信用卡方式領取退稅金額。需要注意的是，退稅的手續費會根據不同的退稅公司和退稅金額而定，因此在選擇退稅公司時，建議比較不同的手續費和服務質量。
此外，義大利對於生產企業的出口貨物採取免、抵、退的退稅方式，而對於貿易商出口貨物，如果出口銷售額達到總銷售額的10％以上，也可以採用這種方式。對於農產品的出口，義大利根據歐盟的統一農業政策提供出口退稅優惠。
綜上所述，義大利的退稅政策為外國遊客提供了額外的優惠，但具體的退稅比例、條件和方法可能會根據商品類型和購買地點有所不同。