羽衣甘藍是什麼菜

羽衣甘藍是一種屬於十字花科蕓薹屬的草本植物，既可以作爲蔬菜食用，也可以用於園藝裝飾。

羽衣甘藍原產於地中海沿岸，現在在中國各省都有栽培。它的葉片形態美觀、色彩絢麗，常被誤認爲是包菜的變種，實際上它是甘藍的園藝變種。羽衣甘藍富含膳食纖維、葉酸、維生素C、鈣、鎂等營養素，是一種營養價值高的深綠色蔬菜。

此外，羽衣甘藍也被稱爲葉牡丹或牡丹菜，是低熱量食品，常被用來醃製或用於烹飪，如燉肉、配烤香腸等。在現代，它還被認爲是減肥人士的理想選擇，因其高營養價值和低熱量。