翠塘豆腐的做法是一種以豆腐為主要食材的菜餚，具體做法如下：
準備材料。西芹、冬菇、胡蘿蔔、蝦仁切丁，豆腐切成菱形或丁狀。準備好雞蛋和牛奶（或雞湯），以及必要的調味料如鹽、糖、雞粉、澱粉和痲油等。
豆腐處理。將豆腐放入滾水中燙一下，去除豆腥味。
蒸蛋。將雞蛋和牛奶或雞湯混合，加入少許鹽和痲油，隔水蒸10至15分鐘，直到凝固。
炒制。在鍋中加入少量油，放入豆腐和其他配料（如西芹、冬菇、胡蘿蔔、蝦仁等）炒至半熟。加入少許雞湯或水，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。
勾芡。加入濕澱粉水攪拌均勻，使汁液稍微收稠。
裝盤。將炒好的豆腐等食材倒在蒸好的蛋羹上，或者根據個人喜好加入其他配料如松仁、芝痲等作為裝飾。
這種做法結合了蒸、炒、勾芡等多個步驟，不僅能保持豆腐的嫩滑，還能讓整體菜餚口感更加豐富。