"翻桌"有兩種含義：在餐廳行業中，"翻桌"指的是每張餐桌在客人用餐完畢後重新收拾並放置新餐具。例如，一張餐桌一天共接待8批客戶，那就是翻桌8次。翻桌次數越多，意味著生意越好。 另一種含義源自舊時妓院酒宴，狎客再擺一次台面或另到一家再設一席。