翻檯率是什麼

翻檯率是指一家餐廳一天內每張桌子平均使用的次數。

翻檯率是表示餐桌重複使用率的重要指標，用於衡量餐館營業效率。具體來說，翻檯率越高，代表餐廳越火爆。例如，如果一箇餐廳有100個餐桌，一天內共接待了200桌客人，那麼翻檯率就是100%。這表示每個餐桌在這一天內接待了兩批客人。

翻檯率與開臺率不同，開臺率僅指餐桌的使用率，而翻檯率強調的是餐桌重複使用的頻率。翻檯率是影響餐館盈利與否的關鍵因素之一。