老人生日時，可以選擇一些口感軟爛、營養豐富的菜餚，以下是一些推薦：
豬耳朵炒辣椒。一道經典的下飯菜，尤其適合老一輩人的口味。
乾炒大蝦。製作方便，口感入味，蝦肉軟嫩易消化。
香辣羊蹄。羊蹄燉得軟爛，香辣可口，適合老人食用。
泡椒豬尾燉黃豆。豬尾巴和黃豆的組合口感軟爛，營養豐富。
清炒蓮藕。簡單易做，脆爽可口，適合搭配各種菜餚。
豆泡蘿蔔燉魚頭。自製的豆泡和家種的蘿蔔搭配魚頭燉製，營養豐富且口感鮮美。
芹菜炒臘肉。臘肉搭配芹菜、青椒等炒制，色香味俱佳。
蒜苗回鍋肉。五花肉煸炒至焦黃，加入蒜苗炒制，香氣撲鼻。
水煮牛肉。牛肉片煮於黃豆芽湯中，痲辣鮮香，適合老人下飯。
清蒸小龍蝦。能保持小龍蝦的原汁原味，營養豐富。
梅乾菜蒸肉。梅乾菜與五花肉搭配，鹹香可口，適合老人食用。
毛豆米炒蝦仁。毛豆米和蝦仁搭配，鮮香可口，清淡不油膩。
這些菜餚既符合老人的口味，又易於消化吸收，適合作為老人生日宴會的主菜選擇。