鑑別老山檀香真偽的方法主要包括以下幾點：
聞香味。真正的老山檀香味道濃郁，帶有奶香味，聞後不會感到噁心，如果香味刺鼻或缺乏奶香味，可能是假貨。
觀察顏色。真品通常呈深黃色或淺黃色，表面光滑發亮，如果顏色偏白或有黑斑，可能是假的。
感受重量。真老山檀密度較大，有一定墜手感，如果輕飄飄，可能是假貨。
檢查細節。真品表面放大後可見密密痲痲的白色星點（金絲），且無法做到完美無瑕，表面不會非常光滑統一。
火燒測試。真老山檀燃燒後會有清香，如果發黑煙、有異味，則是假貨。
看產區。真正的老山檀只有來自印度的邁索爾產區。
視覺檢查。真品肉質細膩，表面有白色的「白絲」，而假貨可能表面粗糙，色澤統一且偏黑。
通過這些方法，可以較為準確地鑑別老山檀香的真偽。