老牛這個詞語有多種含義，具體包括：
年老的牛，這是其最直接的含義。
比喻踏實勤懇為人民服務的人，源自《左傳·成公十七年》中的引用，意指即使年老仍勤勤懇懇工作的人。
給人起的綽號，用於形容某人行動遲緩或辦事效率低下。
特定文化或遊戲中的稱呼，如計算機領域技術高超的人稱為「老牛」，東北地區將玩耍用的陀螺稱為「老牛」，著名電腦遊戲Dota中的一個英雄被稱為「老牛」（牛頭人酋長）。
股市中的筆名，如財經部落格「後莊家時代」的博主使用「老牛」作為筆名，象徵著牛市。
形容年紀大的人，類似於年老體衰的狀態。
以上各種含義展示了「老牛」一詞在不同語境下的豐富性和多樣性。