泡老白茶的方法有多種，包括使用蓋碗、紫砂壺、煮茶器、玻璃壺等，每種方法沖泡出的茶湯口感有所不同。以下是幾種常見的泡法：
蓋碗沖泡法。使用100℃的沸水沖泡，茶水比例約爲3~5克茶葉對110毫升水。先進行潤茶，即用沸水澆淋茶葉，然後倒掉這輪沖泡的水。再次用沸水沖泡，蓋上蓋子，燜30秒到1分鐘。
紫砂壺沖泡法。適用於喜歡茶湯力度感較強的情況。茶水比例同樣約爲3~5克對110毫升水。使用沸水沖泡，燜泡時間可稍長。
煮茶法。適用於陳年老白茶，尤其是老壽眉。將茶葉投入水中，用大火煮沸後轉小火，煮約10分鐘。使用玻璃壺可以避免吸收茶味，保持茶香。
冷泡法。適用於年份較近的新茶。將茶葉投入冷水中，靜置1~3小時或過夜。
杯泡法。適合新白茶，如白毫銀針、白牡丹。使用1：50的茶水比例，即3克茶葉配150毫升水，注入90℃左右的熱水。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和茶葉類型選擇合適的沖泡方法。