老豆腐是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的老豆腐做法：
醬燒老豆腐。將老豆腐切成塊，用油煎至兩面金黃，然後在鍋中留下少量油，加入蔥薑蒜炒香，再加入黃豆醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油，接着加入豆腐塊和水，調味後慢燉至湯汁濃稠。
香煎老豆腐。將老豆腐切成薄片，用油煎至兩面金黃，可以在煎之前用姜蒜末醃製增加風味。
家常燜老豆腐。將老豆腐切塊後煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜末、豆瓣醬和適量高湯，慢燉至湯汁濃稠。
紅燒老豆腐。將老豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，加入姜、蒜、醬油、糖、水和鹽，慢燉至湯汁濃稠。
麻婆豆腐。將老豆腐切小塊，與牛肉末一起炒制，加入豆瓣醬、花椒、蒜末和適量高湯，煮至湯汁濃稠。
肉末燒老豆腐。將老豆腐切塊煎至兩面金黃，加入肉末、姜蒜末、醬油、糖和鹽，慢燉至湯汁濃稠。
蔥燒豆腐。將老豆腐切小塊，與蔥、姜、蒜等調料一起煮制，直至湯汁濃稠。
剁椒豆腐。將老豆腐煎至兩面金黃，與蒜姜、豆豉、剁辣椒等調料一起炒制，最後加入高湯燒製入味。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。