保存老酒需要注意以下幾點：
環境條件。保持通風、避光、防潮溼、密封、防異味，這是保存老酒的基本環境要求。南方地區要注意防黴、防蛀，而北方則需注意防止酒標變脆、塑料封膜開裂。存儲空間的溫度應保持在20°C到30°C之間，溼度保持在60%到70%之間。
正確存放姿勢。應握住瓶身，將瓶體略微傾斜，以避免直接接觸瓶口，防止滲漏。
初步和局部清理。檢查瓶蓋是否鬆動，並進行緊固處理。對於瓶身，應避免使用溼布大面積擦拭，以保留其原有的歷史痕跡和包漿。
封口處理。這是保存老酒的關鍵步驟，可以採用封口膜密封或使用生料帶在瓶蓋與瓶頸交界處緊密纏繞。
特殊情況下的保存方法。例如，茅臺酒應避免陽光直射，注意防潮防幹，存放在陰涼、不乾燥、少通風的環境中。同時，避免過度封存酒體，以免影響其品相。
長期保存建議。有條件的可以購買帶門的酒櫃，便於管理且有利於酒的老熟陳化。使用冷光燈照明，以減少對酒體的溫度影響。對於1996年以前的老酒，可以在專業人士的指導下使用自封袋或熱縮膜進行封裝。
總之，老酒的保存需要綜合考慮環境、容器、封口等多方面因素，以確保其品質和收藏價值。