老髦肉是一種源自中國河北省秦皇島市撫寧區的著名地方熟食，創始於1871年，具有以下特點：
歷史背景。老髦肉由創始人王錫符的綽號「老髦」命名，以其色鮮、味香、潔淨和防腐而聞名於冀東。
製作工藝。主要食材是豬肉，在製作過程中，豬肉被剁成肉茸，加入各種調料攪拌均勻後進行熏制，其肉質嫩而不綿，具有清香滑口和熏味香醇的特點。
發展和變遷。在1933年和1945年的兩次歷史事件中，老髦肉鋪經營困難，最終倒閉，改革開放後，王氏後人曾多次試圖重振這一品牌，但由於多種因素，效果並不理想。
文化意義。老髦肉不僅是撫寧地區的特色美食，也代表了該地區的美食文化和傳統工藝，它在當地享有很高的聲譽，並且已經成為一種文化象徵。
此外，關於老髦肉的由來，還有一個有趣的故事，王增（老髦肉的創始人）最初因口音問題，導致他的叫賣聲被誤聽為「髦肉」，最終演變成了他的綽號「老髦」，他的豬肉也因此得名。