老鼠不喫的東西包括但不限於以下幾種：
巧克力、咖啡。這些食物含有對老鼠有害的成分，如可可鹼和咖啡因，可能導致心臟麻痹或其他健康問題。
含糖分的食物。例如某些糖果、甜美的水果（如梅、杏、水蜜桃、琵琶、蘋果子等），這些可能引起腸胃病、心臟麻痹或呼吸困難。梨子因富含糖分，可能引起腸胃脹氣。
某些蔬菜。如蔥類（青蒜、青蔥、洋蔥、紅蔥頭等），這些會破壞老鼠的紅血球，氣味刺激的蔬菜如姜、芹菜、韭菜、大蒜、辣椒、香料等也不適合老鼠食用。
根莖類作物的莖葉。如馬鈴薯、蘿蔔等的莖葉，需要去除後纔可以餵養給老鼠。
某些水果籽和核。例如蘋果核含有氰化物，對老鼠有害。
高鹽分和高果酸的食物。如罐頭蔬菜、柑橘類、檸檬等，這些可能導致代謝障礙或其他健康問題。
此外，老鼠對某些食物表現出天然的厭惡，如辣椒、茄子等，因爲這些食物含有的辛辣或苦味物質對它們不利。