考骨架，也稱為烤雞骨架，是一種美味的烹飪方式。以下是製作烤雞骨架的步驟：
準備雞骨架：首先，將雞骨架徹底清洗乾淨，去除髒東西和內部油脂。控乾水分後備用。
醃製：將雞骨架放入容器中，加入鹽、花椒麵和料酒，醃製20分鐘，期間可以輕輕按摩雞骨架以促進調味料的吸收。
烤制：將醃好的雞骨架放置於烤盤上，刷上適量的油。撒上孜然粉和辣椒粉（根據個人口味調整）。然後將雞骨架轉移到烤網上，設定烤箱溫度為200度，上下火烤制約20分鐘。之後翻面，再次刷上油和燒烤料，繼續烤制約20分鐘。如果喜歡乾巴巴的口感，可以適當延長烤制時間。
調味：烤制完成後，可以根據個人喜好刷上調製好的醬料，撒上孜然粉和芝痲作為裝飾。
食用：烤雞骨架製作完成，可以直接用手撕著食用。
以上步驟結合了醃製和烤制的技巧，能夠使雞骨架外皮酥脆、肉質鮮嫩，是一種受歡迎的烹飪方法。