耗油生菜是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備生菜。先將生菜的根部切掉，然後用手將生菜撕成合適的大小，用流動的水清洗乾淨，注意要一片一片地清洗，以確保清洗乾淨。
準備蒜末和薑末。準備一些大蒜和姜，切成細末或拍碎，這樣蒜香味會更濃郁。
調料汁。在碗中加入一大勺蚝油、一大勺生抽、一小勺白糖、適量的胡椒粉和玉米澱粉，倒入清水攪拌均勻。
焯水生菜。在鍋中加入適量的清水，加入一些鹽和食用油，待水燒熱後，將生菜放入鍋中焯水，注意不要焯太久，以免生菜變得不脆，待生菜五分熟後撈出，瀝乾水分。
炒制。鍋中加油熱後放入蒜末和薑末炒香，然後加入焯好的生菜翻炒，接著倒入調好的料汁，快速翻炒均勻。
出鍋。當生菜均勻塗有料汁，顏色鮮亮時，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的耗油生菜就完成了，簡單易做，味道鮮美，是家庭聚餐或日常飲食的好選擇。