耜耕文化是指一種早期的農業耕作方式，主要使用耒和耜這兩種農具進行耕種。耒是一種尖木棒，用於掘土和點種，而耜是一種鏟狀工具，用於翻地。這兩種工具通常是木製的，比石器工具輕便，在金屬工具出現之前是最重要的農用工具。
耜耕農業是刀耕農業和鋤耕農業之間的一種形式，比刀耕農業更為進步，因為它涉及對農田土地的加工修治。在河姆渡文化時期，中國農業已經脫離了刀耕火種的最初階段，進入到了這一階段。河姆渡文化時期大約是公元前5200年至前4200年，位於今天浙江餘姚地區。在這個時期，人們發現了大量由大型哺乳動物肩胛骨製成的骨耜，這些骨耜輕便、大小適中，可用於平地、挖溝、引水和排水等作業。這些發現表明河姆渡稻作農業已經十分成熟。
耜耕也與特定的文化活動有關，如春分節的開耕活動，這是為紀念炎帝神農氏始作耒耜、教民耕種的偉大功績而傳承下來的儀式。
在犁耕出現前的中國原始社會，如仰韶文化和大汶口文化的早期階段，正處於相當發達的耜耕農業階段。這表明耜耕文化在中國歷史上扮演了重要角色，為後來的鋤耕農業和犁耕農業的發展奠定了基礎。