肉丸的加工方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統手工肉丸。將豬肉（或其他肉類）剁成肉餡，加入蔥姜水、雞蛋、鹽、料酒等調料，順著一個方向攪拌至肉餡上勁有粘性，然後用手團成丸子狀，可以油炸或蒸煮。
機器攪拌肉丸。將肉類切成小塊或直接絞成肉餡，加入調料和輔料（如雞蛋、澱粉、植物油等），用機器攪拌混合均勻，然後製成丸子狀進行油炸或蒸煮。
牛肉丸加工。將牛肉切成薄片後剁成肉末，加入雞蛋、紅薯粉、香蔥、食用油、料酒、食鹽、生抽等調料，攪拌上勁後製成丸子狀，可以進行油炸或蒸煮。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和需求選擇適合的加工方式。