製作肉丸子有多種不同的方法，這裡提供一種基本的製作方法：
準備材料。選擇新鮮的豬肉或牛肉，最好是腿肉，肥肉和筋膜要剔除乾淨，只留下純瘦肉。將肉切成片狀，大約500克，然後放入絞肉機。
加入調料。在絞肉機中加入1勺鹽、1勺雞精、2勺澱粉、250克冰塊，以及適量的清水。蓋上蓋子，打成肉漿。注意，冰塊是用來保鮮和鎖水的，不能替換。
加入雜碎。將乾香菇泡發後，擠乾水分，也放入絞肉機中攪成碎末。將香菇末和肉漿混合均勻。
形成丸子。用虎口擠出丸子的形狀，放入溫水裡面定型。開中小火慢煮，煮的過程中丸子會慢慢漂浮起來，全程大約3分鐘。
煮製完成。煮好的丸子可以撈出，放入盤中。如果需要保存，可以放入冰櫃冷藏。
這個方法適用於製作多種口味的肉丸子，例如加入五香粉、姜蒜末、蔥、鹽、白糖、雞蛋、生粉、麵粉等調料，製作成不同風味的肉丸子。