肉丸子是一種美味又實用的家常菜，可以通過以下步驟製作：
準備蔥姜水。先將蔥和姜切成小塊，加入八角和少量花椒，用熱水浸泡約十分鐘。
準備肉餡。選擇豬肉，去皮後切成小塊。將這些小塊放入絞肉機中攪碎。將蔥姜水過濾後倒入肉餡中，加入適量的鹽、雞精、白鬍椒粉和料酒以去腥味。用筷子攪拌均勻，直至肉餡吸收所有調料和水分。
加入輔料。接著加入一個雞蛋清，繼續攪拌至肉餡變得黏稠。
煮製肉丸。在鍋中燒水，水快開時轉小火。加入薑絲，用手擠出肉餡形成丸子，用勺子輕輕放入鍋中。注意，此時不要攪拌水，以防肉丸散開。保持水微沸狀態，待肉丸浮起後，用勺子去除浮沫。
加入配菜。肉丸煮至成型後，可加入冬瓜等配菜，再煮約五分鐘。然後調味，加入枸杞、白鬍椒粉、雞精，攪拌均勻。
出鍋。最後加入香菜和幾滴香油，攪拌均勻後即可出鍋享用。
此外，還可以根據個人喜好添加香菇、小白菜等配料，製作出不同口味的肉丸子。