製作肉丸子的一種常見方法如下：
準備材料。選擇新鮮的前腿肉或後腿肉，切成小塊或條狀。準備蔥、姜、花椒、黃豆醬、鹽、雞精、五香粉、蔥姜水、香油、紅薯澱粉或木薯澱粉、雞蛋等調料。
醃製肉餡。將切好的肉放入碗中，加入調料和蔥姜水，用筷子朝一個方向攪拌，直到肉餡吸收所有水分。然後加入香油攪拌，再分次加入紅薯澱粉或木薯澱粉，繼續攪拌直至肉餡變得黏稠。
準備肉丸。將攪拌好的肉餡放在一邊靜置一段時間，讓其充分吸收味道。可以選擇將肉餡放入冰櫃冷藏一段時間。
炸肉丸。油熱後轉中火，用手擠出丸子，用勺子放入油鍋中炸。炸至金黃色並浮起時，撈出控油。然後升高油溫，將丸子再次放入油中復炸，約20秒後撈出。
這個方法結合了傳統風味和現代烹飪技巧，可以製作出外酥里嫩、口感豐富的肉丸子。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。