肉排骨是一種非常受歡迎的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。這裡提供幾種做法：
糖醋排骨。將排骨焯水後，加入冰糖炒至棗紅色，再加入調味汁翻炒均勻，最後加入開水煮開轉小火燉煮30分鐘，大火收汁後撒上芝痲即可。
紅燒排骨。將排骨和土豆焯水後，加入冰糖炒出糖色，再加入排骨翻炒上色，然後加入蔥姜蒜、乾辣椒、香葉等調料，加開水燜煮40分鐘後加入土豆，繼續燜煮20分鐘，最後調味並大火收汁。
蒜香排骨。將排骨切成5厘米長的段，用蒜泥、蔥段、姜粉、花椒粉、料酒、生抽、鹽醃製至少2小時，然後炸至金黃即可。
香辣排骨。將排骨焯水後，加入蔥姜蒜、乾辣椒、豆瓣醬等調料炒出紅油，再加入排骨翻炒均勻，最後加開水燜煮40分鐘。
豆豉蒸排骨。將排骨剁成小塊，用永川豆豉醬、鹽、醬油和勻，再撒上一層澱粉，放入盤中，加入薑片、蔥段蒸40分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。