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肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹是一道美味的中式家常菜,其特點是鮮香嫩滑,老少皆宜。這道菜的主要步驟包括準備雞蛋液和豆腐,蒸製雞蛋液和豆腐,炒制肉末,並將肉末鋪在蒸好的雞蛋上。以下是詳細的製作過程:

將雞蛋液倒入豆腐中,加入適量的鹽和溫水,攪拌均勻後撇去浮沫。

將混合好的雞蛋液和豆腐放入蒸鍋中,蓋上保鮮膜扎幾個小孔,蒸約15分鐘。

在另一鍋中,放入肉末,小火炒散,炒出香味後加入蒜末生抽老抽蚝油,翻炒均勻。

加入水澱粉勾芡,出鍋前撒上蔥花

將炒好的肉末鋪在蒸好的雞蛋上即可食用。

這道菜的製作簡單又營養,是一道非常適合家庭製作的美食。