肉桂卷的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備麵團。將除黃油外的麵團材料（高筋麵粉、水、鹽、糖、乾酵母、牛奶）混合，揉成光滑的麵團後加入黃油，繼續揉至擴展階段。
發酵。將揉好的麵團放入盆中，覆蓋保鮮膜，讓其發酵至2到3倍大。
準備肉桂餡。將黃油、紅糖和肉桂粉混合均勻作為內餡。
擀麵和捲起。麵團發酵好後，排氣，擀成長方形，均勻塗抹一層肉桂餡，四周留邊，然後從一端開始捲起，確保封口處捏緊。
切割和二次發酵。將卷好的麵團切成段，放在烤盤上，進行最後的發酵，直到體積翻倍。
烘烤。預熱烤箱至170度到180度，將肉桂卷放入烤箱中層，烤約15到20分鐘，直到表面金黃。
裝飾。烤好後，可在肉桂卷上刷一層融化的黃油增加光澤，然後撒上適量的糖粉作為裝飾。
每個步驟的具體細節可能略有不同，但這是製作肉桂卷的基本流程。您可以根據自己的喜好和烤箱的特性進行適當調整。